El Tween 20, es un ester de Monolaureato de sorbitan polioxietilenicos, parcialmente esterificado con acidos grasos superiores, es un líquido oleoso, amarillo o amarillo pardusco, límpido o ligeramente opalescente. Soluble en agua etanol anhidro, acetato de etilo y metanol. Prácticamente insoluble en aceites grasos y en parafina liquida. Densidad: aprox. 1,10 g/ml. HLB: 16,7.cuya Fórmula Molecular: C58H114O26 Peso Molecular: 1227,5 g/gmol.
Familia: Emulsificantes
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