El Acido Acético es el más importante de todos los ácidos carboxílicos, se prepara por oxidación del acetaldehído con aire, el cual se obtiene por hidratación del acetileno o por desidrogenación del etanol. También se producen grandes cantidades de acido acético en forma de una solución diluida conocida como Vinagre; este acido también se prepara por oxidación con aire: el compuesto que oxida es el alcohol etílico y los catalizadores son enzimas de bacterias (Acetobacter).
Familia: Acidos
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